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 咖啡職人究極技法圖典

咖啡職人究極技法圖典 評價

網友滿意度：

上禮拜跟朋友去逛書展,買了不少書回家看~~~
平常有時間我會多看書,增加學校之外的知識
任何領域我都有涉略,看書真的很有趣!!
而我通常都是上博客來網站購書
上網買書真的比在書局來的方便!
搜尋引擎一查就可以找到自己想要的書籍
連簡介、書評都一目了然!
甚至排行榜書籍都能夠清楚的知道呢!
另外今天想要推薦大家我最近看的書!
→ 咖啡職人究極技法圖典
我覺得這本書很值得一看呢!
它帶給我了我不少收獲
我也都會分享給讀書會的朋友!
真心推薦給喜歡閱讀的你們

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咖啡職人究極技法圖典

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商品訊息功能:

商品訊息描述:

　　從咖啡的科學知識開始，詳說所有咖啡實務知識，囊括「咖啡品種」、「手工挑豆」、「烘焙方法」、「手沖萃取技法」、「咖啡工具介紹」、「義式濃縮咖啡應用」以及「各種咖啡萃取方法」。作者透過不斷的試驗與嘗試，提供咖啡實務應用的大量圖解步驟與技法應用說明。

　　原版熱銷10刷，
　　韓國Naver入口網站9.29分讀者好評！

　　已然是亞洲精品咖啡激戰熱區的韓國，也是近年來台灣精品咖啡師們交流與學習的重要對象。作者以多年來的烘焙和咖啡創業教育經歷，分享專業咖啡師實務應知的經驗與方法，不管你是開店創業人或咖啡上癮者，step by step的圖解講述，讓你快速掌握躋身咖啡職人的專業能力！

　　○ 瑕疵豆數量、咖啡豆的大小：認識咖啡豆的高低等級。
　　○ 各種不良豆圖例：手工挑豆揀出害群之馬。
　　○ 記錄生豆量與烘焙時間：減少變因，在家烘豆的示範教學。
　　○ 先混豆或後混豆：延伸單品特性，調配個人獨有的風味比例。
　　○ 咖啡工具大解析：講解烘豆機構造、手沖壺與磨豆機的特性，找到安心使用的好工具。
　　○ 掌握注水時機：針對萃取前期與後期的不同階段，有效變化咖啡風味。
　　○ 各式各樣的萃取樂趣：學習強調香味、抑制酸味、囊括豐富風味等不同萃取技法。
　　○ 不同沖煮工具示範：土耳其咖啡、冰滴式咖啡、越南咖啡壺……學會十種不同工具的萃取方法。

商品訊息簡述:

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  作者： 辛基旭    新功能介紹
• 原文作者：신기욱
• 譯者：高毓婷
• 出版社：麥浩斯    新功能介紹
• 出版日期：2016/04/30
• 語言：繁體中文

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